根據統計，國內中秋節月餅商機超過30億元，各廠要怎麼吸引消費者目光，市場上出現不少像是柚子或是翡翠白菜的造型月餅，國內前三大百年老牌，也推出台灣黑熊造型要搶市，至於月餅的餅皮團體服怎麼製作，東森新聞帶您一起直擊產線。
兩頰圓滾滾，台灣國寶變身超萌月餅，烏龍茶口味豆沙內餡，搭上巧克力餅皮，機器壓模，臉蛋輪廓活靈活現。
送進隧道爐，中間還要擦上蛋液，補粉定妝，成品出爐前，首次在鏡頭前曝光的冷卻塔是一大關鍵。
月餅廠生產製造部副理呂學韋：「大概走1個小時，讓中心溫度從85度一直降，降到32度，不會讓整個包裝產生水蒸氣。」
台灣前三大月餅廠，讓傳統糕餅變打卡時尚，其他品牌也推出柚子、迪士尼以及翠玉白菜，特殊造型瞄準的就是年輕商機 。
月餅廠副總兼第五代郭建偉：「很多消費者，會提早買月餅當下午茶，30至40歲的消費者，其實在送禮和採買的部分，越來越強調個性化和有個人特色。」
團體服的目的就是可以有一種凝聚力，這份凝聚力可不是在穿上衣服時才有，這樣的凝聚力是從衣服的設計就開始了，比如一個班級在製作團體服時，他們會請比較有美術天分的同學，一起集思廣益，可能是各自畫出一件草稿，也可能是一起討論出一個主題，在決定去製作草稿，也可以是決定logo的方向跟樣式，也可以式決定這件衣服想要呈現的感覺，例如以英文方式呈現，或以單字詞簡單俐落的方式呈現，光是一個班級名就有許多種寫法，舉例來說：國三信，這些字詞可以排列成3信、國3信、國三信、信班3、國-信-3、信班、三信等等，光是三個字的班服，所具備的變化就很多，要如何設計都是要經過討論，在這些討論碰撞中，也才有這件團體服是一起製作而出的感覺，當然在決定這些設計後，會擬出一個草稿，這份草稿可能交往廠商，廠商可能會依照需求進行微調或是給予一些適當的建議，讓你可以從中修正，避免超出預算也好，或者是超出衣物範圍，或者是呈現出的字體大小可能不如預期，不易辨認或是太過雜亂等等，比較專業的廠商都已經製作過許多這種團體服的案件，給出的建議也比較實際，可以作為參考依據。
老品牌傳到第5代，走過3個世紀，守家業更要與時俱進。
奶黃內餡裡加入鳳梨醬，老師傅俐落桿著餅皮，可不是隨手捏，有著一套SOP。
月餅廠團體服生產製造部副理呂學韋：「左手拿皮，右手拿餡，然後壓成50元硬幣大小，然後做一個慢慢，做一個旋轉包覆的一個動作，這樣整體的口感才會均勻。」
酥皮要烤出27層，烤爐要過上2關，第一段加強下火，烤20分鐘先求熟，第二段方箱內轉啊轉，餅皮要酥就靠這步，一條產線平均日產2萬7千顆。
月餅廠副總兼團體服第五代郭建偉：「提到港式月餅的部分，大家比較可能熟悉，像是五仁、蓮蓉雙黃，消費者可能直接感受到比較甜比較油的部分，那台灣消費者傳統還是吃酥皮月餅為主，自營通路大概成長2成。」
中秋月餅商機超過30億，如何讓消費者買單，口味、創意相互加分。
現在許多中大企業都會採用團體服做為員工制服，不僅好看，讓大家對於公司品牌有更大的信任歸屬感以外，還可以解決每個人的衣著標準不同的問題，不用擔心太邋塌或者太暴露等員工穿著習慣，統一的員工團體服，可以解決員工不知道今天該穿什麼的問題，也不用把公司當自家衣櫃的伸展台，天天在那裏炫耀比較，都無助於公司的發展，因此很多公司都會強制員工著團體服上班也是解決許多辦公室的問題，不僅大家也會更願意互助，還有增加凝聚力，但公司的團體服的設計也就非常重要了，畢竟每天比我們穿便服的時間還久，總是不能太過俗氣，而現在的許多專業的團體服公司都能提供更多更美更時尚的款式。
留言列表
