燕窩是一種珍貴食材，由燕子用唾液所築成。燕子築巢一般生活在高山峭壁或懸崖峭壁上，為了收穫燕窩，人們需要冒險攀爬高山或使用特殊的設備進行採集。燕窩採集的季節通常在春季和秋季，這時燕子會築巢繁殖。採集者需小心謹慎，避免驚擾燕子，以免影響燕子的生存和燕窩的質量。
燕窩的收穫方法主要有「洞燕」和「石燕」兩種。洞燕是指燕子築巢於天然洞穴或山洞內，這種燕窩質量較好且價值較高。石燕則是指燕子築巢於懸崖峭壁上，這種燕窩質量稍遜但也具有一定價值。

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